Resipi Membuat Burasak

Resipi Membuat Burasak

* Bahan-bahan (untuk 10 orang)

Beras Wangi 1kg,

Kelapa 1 biji diparut dan ambil santannya,

garam secukup rasa.

Daun pucuk pisang berukuran A4 beberapa keping utk bungkus.

Daun pisang tua panjang lebih kurang 3 jengkal.

* Cara-caranya

Beras dibasuh 2/3kali. Panaskan santan hingga mendidih. Setelah mendidih api dikecilkan.

Masukkan garam seukup rasa. Bila santan sudah berubah warna, padamkan api. Tuang santan panas ke dalam beras sambil gaulkan - masak seperti nasi lemak. Biarkan beras lembab sedikit, tapi agak merata. Lipat nasi macam lipat kuih lepat pisang, urut2 atas bungkusan leper dan padat. Jangn terlalu nipis atau terlalu tebal.

* Cara membungkus

Sediakan daun pucuk pisang yang dipotong berukuran A4. Daun pisang juga dipotong bentuk segi empat. (Petua memastikan daun pisang tahan dan tidak koyak: jemur atau salai daun pisang itu terlebih dahulu)

* Cara mengikat Burasak

Susun bungkusan berlima dengan tali rafiah. Mulakan balutan dari satu hujung ke hujung yang satu lagi. Simpulkan di tempat permulaan. Buatlah sehingga semua beras siap dibungkus. Burasak hampir siap.

* Cara Memasak

Rebus burasak selama 1-3 jam. Lagi enak lebih dripada itu (sebaiknya direbus dalam periuk besar kayu api yang marak) Setelah masak, angkat dan tos seperti merebus ketupat. Buka tali dan buangkan daun pisang tua. Selepas direbus ia dibiarkan sejuk dan sedia untuk dihidang.

Lazimnya Burasak lebih enak dimakan berama ikan parang. Ia akan terlebih istimewa sekirnya ia dimakan bersama Asam Pedas Ikan Parang ini di masakMeti -Masakan cili direbus kering.

Ia dimasak sehingga tulang-tulangnya lembut seperti tulang ikan sardin. Ia juga boleh dimakan bersama lauk pauk lain seperti rendang ayam, rendang daging dan lain-lain.